Els 5 principals beneficis per a la salut de la tonyina en conserva

Què és la tonyina?

La tonyina és un peix d'aigua salada relacionat ambverat. Hi ha al voltant de vuit varietats comercials diferents que varien en grandària des de la tonyina petita fins a la gran aleta vermella, i és un dels peixos més consumits del món.

La tonyina es pot menjar fresca, ja sigui crua o cuita, i en conserva (que sempre és precuita). La tonyina en conserva al Regne Unit s'envasa en salmorra, aigua de font o oli de gira-sol o d'oliva.

Beneficis nutricionals de la tonyina en conserva versus la fresca

Des del punt de vista dels macronutrients, no hi ha molta diferència en la quantitat de proteïnes o greixos quan es comparen la tonyina en conserva en salmorra amb la fresca. La tonyina fresca és naturalment més alta en proteïnes i conté unes quantes calories més.

Una ració de 100 g de tonyina en conserva (en salmorra) proporciona:

• 109 kcal / 460 kJ
• 24,9 g de proteïna
• 1,0g de greix
• 69 mcg de seleni
• 0,733 g de sal

Una ració de 100 g de tonyina fresca (cuita) proporciona:

• 136 kcal / 579 kJ
• 32,3 g de proteïna
• 0,8 g de greix
• 92 mcg de seleni
• 0,158 g de sal

Quan compreu tonyina en conserva en oli, podeu esperar que el contingut de greix augmenti a uns 6,4 g per cada 100 g i que les calories siguin al voltant de 159 calories per cada 100 g. Quan compreu tonyina, busqueu elNorma de pesca del Marine Stewardship Council(MSC), perquè sàpigues que el peix que estàs comprant està certificat com a sostenible.

Els 5 principals beneficis per a la salut de la tonyina en conserva

1. Font de proteïnes d'alta qualitat

El peix és una font d'aproteïnes d'alta qualitat,i la tonyina en conserva, en particular, ofereix una font de proteïnes assequible i és un element bàsic d'armari útil.

2. Font útil de l'aminoàcid taurina

A més de ser una font de proteïnes, marisc, inclòspeixos com la tonyina, és una font útil de l'aminoàcid taurina. Els estudis suggereixen que aquest aminoàcid pot ser útil per protegir-semalaltia cardíaca.

3. Font útil de vitamines i minerals

Tant la tonyina fresca com la en conserva són una font útil de vitamines del grup B, especialment niacina (B3), que recolza lasistema nerviós i la pell. La tonyina també conté calci, que dóna suportossos sans i contraccions musculars; magnesi,necessària per a l'energia; i vitamina D, que dóna suport a lasistema immunitari, força òssia i funció cerebral. La tonyina fresca (per 100 g) té el doble de vitamina D en comparació amb la de la tonyina en conserva.

4. Baix en greixos

La tonyina és baixa en greix, amb només 1 g de greix en una porció comestible de 100 g; també és el cas de la tonyina enllaunada en aigua de font o salmorra.

Encara que una vegada es va considerar una varietat de peix grassa, el tipus consideratbeneficiós per a la salut del cor, el consell oficial del Regne Unit sobre peix gras va canviar el 2018, i la tonyina ja no compta com a bona font. Això és perquèdades actualsmostra que els nivells d'àcids grassos poliinsaturats omega-3 de cadena llarga de la tonyina fresca són més comparables als que es troben en el peix blanc.

5. Pot ajudar a controlar el pes

La tonyina, inclosa la tonyina en conserva en aigua de font o salmorra, és baixa en greixos i calories, però alta en proteïnes, per la qual cosa és una inclusió útil en undieta de pèrdua de pes.