Mullet gris
Apr 12, 2022
Deixa un missatge
Elmullet de cap pla (Mugil cephalus) és una espècie de peix alimentari important a lamullet família Mugilidae. Es troba a la costatropicalisubtropicalaigües de tot el món. La seva longitud sol ser de 30 a 75 centímetres (12 a 30 polzades). És conegut amb nombrosos noms anglesos, inclòs elmullet de cap pla, mullet ratllat(Estats Units, nom de la Societat Americana de Pesca),mullet negre, mullet, mullet, mullet, mullet de marimullet, entre altres.
El mullet de cap pla és una espècie costanera principalment diürna que hi entra sovintestuarisi rius. Acostuma a escolar-se sobre fons de sorra o fang, alimentant-sezooplàncton. Els peixos adults normalment s'alimentenalguesen aigua dolça. L'espècie éseurihalina, el que significa que el peix es pot aclimatar a diferents nivells de salinitat.
Mullet grisNOMS COMUNSmullet de llavis gruixuts/Bonefish del Nord
NOTA DE TAST
Color:blanc brillant amb una mica de carn fosca
Textura:molt magre amb una textura meravellosament ferma que aguanta bé quan es cuina a la planxa o al vapor sencer
Sabor:un sabor fresc moderat d'aigües netes, però un gust fangoss quan es captura en aigua salabrosa o dolça.
Servei perfecte:Tingueu en compte que el mullet es cuina molt ràpidament, així que aneu amb compte de no cuinar massa perquè s'assecarà. El mullet fa bé quan es cou al vapor amb espinacs frescos per compensar la seva lleugera fruita de nou. Encara millor, aquest peix és excel·lent si es menja cru o lleugerament marinat en vinagre de bona qualitat.