Carn d'ostra de mitja closca congelada

Ostres (nom científic: Ostreidae) és el marisc de perla, família de mol·luscs d'ostres coneguts col·lectivament com ostres, ostres, etc. La closca és gairebé llarga, rodona, triangular, afectada per l'entorn extern, la forma de la closca és molt irregular. Les dues closques són desiguals, la closca esquerra és més gran i convexa, i el campament està unit a la vida, i la closca dreta és lleugerament més petita i plana. La superfície exterior és escamosa, fàcil de caure, algunes espècies de costelles radiants són òbvies i algunes de les closques d'ostres estan cobertes d'espines. La cavitat superior de diferents espècies varia molt de poc profund a profund. La frontissa no té dents i el solc del lligament està desenvolupat. 1 múscul de la closca tancada, marques musculars evidents, marrons o incolores, sense peu i byssus. L'ostra és un grup molt estès a tot el món, distribuït en zones marines tropicals, tropicals i temperades, les espècies de la zona freda són molt poques, els pols no es troben. Hi ha unes 100 espècies al món i s'han trobat més de 20 espècies a la Xina, però poques espècies es distribueixen al llarg de la costa del mar Groc i el mar de Bohai. Les ostres viuen completament a l'aigua de mar, des de la zona intermareal fins a una profunditat d'uns 20 metres, però algunes espècies només viuen a la zona intermareal i algunes espècies viuen a la zona submareal una mica més profunda. Les ostres són els mariscs cultivats més grans del món, un dels importants recursos biològics marins disponibles per a l'ésser humà, i un dels mariscs més comuns a les zones costaneres de la Xina.