L'estudi troba un potencial dietètic "blau" dels mariscs

L'estudi troba un potencial dietètic "blau" del marisc

Els mariscs sostenibles poden proporcionar més nutrients que la carn de vedella, el porc i el pollastre, alhora que redueixen les emissions de gasos d'efecte hivernacle, segons un article publicat avui a la revista Communications-Earth and Environment. Aquestes troballes suggereixen que les polítiques que promouen la substitució d'altres proteïnes animals en les dietes de marisc poden millorar la seguretat alimentària futura i ajudar a combatre el canvi climàtic.

Per fer front al creixement de la població, les dietes humanes globals han de ser més nutritives alhora que redueixen la seva petjada climàtica. Se sap que els mariscs són una bona font de proteïnes, àcids grassos, vitamines i minerals, i investigacions prèvies han demostrat els beneficis ambientals potencials de substituir la carn per marisc a la dieta. Tanmateix, les estratègies dietètiques futures que busquen reduir les emissions climàtiques sovint promouen dietes "verdes" basades en plantes, ignorant el potencial de les dietes "blaves" basades en marisc.

Peter Tyedmers, de la Universitat Dalhousie a Halifax, Canadà, Elinor Hallstrom, de l'Institut de Recerca Suec de Göteborg, Suècia, i el seu equip van analitzar la importància mundial dels mariscs capturats i cultivats en estat salvatge a partir de fonts de pesca i aqüicultura a gran escala el 2015. Densitat de nutrients i impacte climàtic.

L'equip va trobar que el salmó, l'arengada, el verat i l'anxova capturats a la natura, així com els musclos i les ostres de cria, tenien l'impacte climàtic més baix pel mateix valor nutricional. La meitat dels mariscs analitzats eren més densos en nutrients que la carn de vedella, el porc i el pollastre, i tenien menors emissions de gasos d'efecte hivernacle. Les diferències en els mètodes de producció i collita poden marcar una gran diferència en l'impacte climàtic de cada espècie. Per reduir encara més les emissions, l'equip recomana que les pesqueries utilitzin tècniques de pesca eficients energèticament, reconstrueixin les poblacions esgotades, conrein més peixos i mariscs no consumits i identifiquin fonts d'alimentació per a peixos més respectuoses amb el clima.

L'estudi es va centrar en les emissions de gasos d'efecte hivernacle més que en els impactes potencials sobre els ecosistemes, però les troballes encara destaquen el potencial dels mariscs per proporcionar una font d'aliments respectuosa amb el clima, sostenible i rica en nutrients. Els investigadors argumenten que les polítiques per ajudar a combatre el canvi climàtic i les dietes pobres haurien de promoure el consum sostenible de marisc.