La diferència entre el pomfret daurat i el pomfret de plata

Pomfret daurat

Aparença:

• El cos és aplanat lateralment i ovalat, amb color daurat o groguenc-marró i ventre blanc platejat-.
• Les aletes dorsal i anal són llargues, l'aleta caudal és clarament bifurcada i el cap és arrodonit i rom.
• Sovint apareix una banda longitudinal groga diferent al costat del cos.

Distribució:

Es troba principalment a les aigües tropicals i subtropicals, com el mar de la Xina Meridional, el sud-est asiàtic i l'oceà Índic, es cultiva principalment.

Tast:

La carn és ferma, amb un contingut moderat de greix i una textura lleugerament masticable, la qual cosa la fa apta per fregir, estofar i altres mètodes de cocció.

Preu:

A causa de la seva gran producció, el preu és relativament assequible.

Peix pomfret platejat

Aparença:

• El seu cos és de color blanc platejat amb una brillantor metàl·lica, i la seva forma és més rodona.
• Les aletes dorsal i anal tenen forma de falç-i l'aleta caudal és curta i profundament bifurcada. Les seves escates són petites i es desprenen fàcilment.

Distribució:

Es troba en aigües temperades a tropicals com el mar de la Xina Oriental i el mar de la Xina Meridional. Es troba principalment a la natura i és difícil de cultivar.

Tast:

La carn és tendra i deliciosa, amb un alt contingut en greixos, i es fon a la boca. És apte per cuinar al vapor o sashimi.

Preu:

A causa de l'escassetat de recursos salvatges, el preu és relativament alt.