Coneixements sobre Pacific Saury

Saury del Pacífic

Pacific Saury, un menjar de temporada-l'has tastat mai? Cada tardor, arriba a les nostres taules com un esperit de tardor, aportant el seu deliciós sabor. Ja sigui fregit-a la paella, a la planxa o bullit, el saury ofereix una experiència única i satisfactòria. Avui, anem a explorar aquest increïble peix, des dels seus fonaments bàsics fins al seu valor nutricional i delicioses receptes, per obtenir una comprensió totalment nova del sauri!

Introducció bàsica a Pacific Saury

Pacific Saury, científicament conegut com a Cololabis saira, pertany al gènere Sanma de la família Sauryidae de l'ordre Gnathiopicus. Té un aspecte esvelt i aplanat lateralment, el cap llarg, la boca que sobresurt, la part davantera plana i una fissura lleugerament obliqua a la part posterior.

El seu nom poètic deriva de la seva forma-de ganivet, que sovint es captura a la tardor.

Pacific Saury està àmpliament distribuït a l'oceà Pacífic Nord, incloent el mar del Japó, el mar d'Okhotsk i el mar de Bering. És fototàctic, atreu les escoles de pescadors quan encenen llums a la nit.

A la Xina, es troba principalment al mar Groc i al llarg de la costa oriental de la província de Shandong. És un peix-de mar profund relativament assequible.

Valor nutricional i beneficis de Saury

Saury és ric en proteïnes, àcids grassos insaturats (com EPA i DHA) i vitamines A i E.

L'EPA i el DHA ajuden a prevenir la pressió arterial alta, l'infart de miocardi i l'arteriosclerosi, evitant així les malalties cardiovasculars.

El seu contingut en vitamina A és extremadament alt, 16 vegades superior al de la carn de vedella, evitant eficaçment la ceguesa nocturna.

La vitamina E pot alentir l'envelliment i prevenir la formació d'arrugues.

Saury té el contingut de proteïnes més alt de tots els peixos, per la qual cosa és adequat per a la pèrdua de pes. També és ric en vitamina B12, que ajuda a prevenir i tractar l'anèmia.

Delicioses receptes de Saury del Pacífic

Saury del Pacífic a la graella picant: després de descongelar, traieu el cap, la cua i els òrgans interns. Esbandiu bé, marqueu els dos costats i fregiu-a la paella amb oli fred fins que estigui daurat. Afegiu-hi la salsa de gingebre i xili a rodanxes i salteu-ho fins que estigui fragant. Afegiu-hi aigua bullint i deixeu-ho coure fins que la salsa espesseixi. Decoreu amb cebolleta.

Sal-Grilled Pacific Saury: després de netejar, fregueu la sal uniformement per dins i per fora. Marinar durant 15-30 minuts. Coure al forn a 180 graus durant 20 minuts, girar i coure durant 20 minuts més. Premeu el suc de llimona abans de servir per obtenir els millors resultats.

Saury del Pacífic dorat: fregiu una mica de sal i vi de cuina sobre el peix i fregiu-lo-a la paella fins que estigui daurat i cruixent per ambdós costats. Simple i deliciós.

Saury, aquesta delicadesa de temporada, estàs temptat? Ja sigui a la planxa amb espècies picants, a la planxa amb sal o fregits-paella, cada mètode ofereix una experiència de sabor única. Si encara no l'has provat, has de provar-ho!