Pomfret daurat

Mar 05, 2025

Deixa un missatge

Trachinotus ovatus

Pompano

Florida Pompano, Pompano Comú, Pompano Atlàntic, Sol, peix de mantega

Francès: Pampano

Alemany: Gabelmakrele

Italià: Leccia Stella

Japonès: Kobanaji

Espanyol: Palometa

Figura: Cos estret, semblant a un peix pla tot i ser tècnicament un peix rodó .

Pell: Platejat i atractiu, sovint deixat durant la cuina .

Carn: Ferm, finament escamat, amb un sabor dolç i suau .

Color: Carn blanca perlada que cuina blanc .

Contingut de greix: Moderat, contribuint al seu ric sabor .

Calories: 164

Calories grasses: 85

Greix total: 9.5 g

Greix saturat: 3.5 g

Colesterol: 50 mg

Sodi: 65 mg

Proteïna: 18.5 g

Omega -3: 0.6 g

Preparació sencera: Pompano sovint es cuina sencer a causa de la seva mida manejable i la facilitat de menjar de l'os .

Filatge: Es pot reduir a la longitud per produir dos filets llargs .

Mostra la pell: La pell platejada és atractiva i sovint es mostra a les presentacions .

Preparació senzilla: Broil amb llimona i mantega per a un sabor clàssic .

En papilot: Un famós mètode de preparació on el peix es cuina en paper pergamí, bloquejant la humitat i el sabor .