Anells de calamar

Tecnologia de processament de l'anell de calamar congelat ràpidament

(1) Processament de matèries primeres: traieu el cap, les orelles i les vísceres dels calamars per mantenir intacta la canal;

(2) Neteja: netejar la canal de calamar amb aigua neta;

(3) Peeling: col·loqueu la carcassa de calamar neta al dipòsit de pelat i remeneu-la amb aigua calenta a uns 40 ℃ -60 ℃ per pelar-la;

(4) Anell de tall: tallar els calamars desinfectats en anells de carn de calamar uniformes amb una amplada d'1 a 2 cm segons la normativa;

(5) Congelació ràpida: poseu l'anell de calamar a la màquina de congelació individual i congeleu-lo ràpidament a baixa temperatura per sota de -30 ℃;

(6) Pesatge, embalatge i emmagatzematge: pesatge i embalatge dels anells de calamar congelats segons la normativa. Després de l'embalatge, els anells s'envien a la cambra frigorífica per sota de -18 ℃ per emmagatzemar-los.

ProducteEspecificació

Aplicació

Els calamars són un recurs alimentari important i s’utilitzen en cuines de tot el món. Fet bé, calamars o calamars, és tendre i dolç amb la quantitat adequada de cruixent. Cada anell només necessita coure-se en oli durant aproximadament 1 minut.

Processament i embalatge

Segons el requisit, l'anell de calamar es pot processar mitjançant diferents tipus de calamars. Normalment té tres tipus: Todarodes Pacificus, Calamar de l'Oceà Índic i Dosidicus Gigas.