Calamars del Pacífic Oest

Calamars del Pacífic Oest

Com processar:

(1) Segons els requisits de GB/T18109 peixos d'aigua de mar congelats, s'adopta el calamar de mida petita de 150 g per a l'acceptació de peix cru i el diàmetre de l'anell de calamar fet és de 4 ~ 6 cm; (2) Descongelar (3) treure el cap, les vísceres i la pell (4) L'amplada de l'anell de tall ha de ser de 0,8 ~ 1.O; Aboqueu una certa quantitat d'aigua a l'olla de sandvitx, escalfeu-la a 90 ~ 100 graus, poseu els anells de calamar tallats a la pantalla de malla d'acer inoxidable per lots, escalfeu-los i doneu-los forma a l'olla de sandvitx i, després, refredeu-los amb aigua gelada; El temps de blanqueig es controla en 10 ~ 15 s; (6) Congelat a l'emmagatzematge de congelació ràpida; Quan la temperatura central de l'anell de calamar arriba als 15 graus, s'envasa i s'emmagatzema. (7) Emmagatzematge a la nevera per sota de -18 graus .